脆皮猪蹄是一道美味佳肴煮熟调味后，将粗糙的皮肤干燥并在水中油炸成品菜外酥内软，外型美观。配料：猪脚、黄豆、干淀粉、植物油、食盐、味精、鸡精、蚝油、料酒、干辣椒粉、十三香、大蒜、姜、香葱、橄榄油、盐水。螺蛳粉加盟
如何挑选猪脚
摸起来肉有弹性，皮不粘，也就是说我们在挑选猪蹄的时候要先用手去感受。这是直接有效的方法普通猪的猪蹄棒棒哒有弹性，按压后立即弹开再次，摸起来表面光滑，肉质柔软如果泡过的猪蹄很大，但肉质没有弹性，会粘住。手，建议不要买这样的猪蹄二、不要胖也不要太大总的来说，我们认为肥白猪蹄一定不错你经常看到哪个猪蹄子在锻炼，而且这个又粗又普通的蹄子。会贫血和淡黄色建议不要买这样的蹄子三、不要打开两蹄瓣。
具体方法：
猪腿去皮洗净，切成6厘米长的段，放入锅中焯水，沥干沥干，然后倒入腌制锅中，小火腌制至80%，拍干淀粉在一边；将酱油浸泡在热水中软化，然后在50%的热油中煎炸，然后静置。将大蒜和生姜切碎，将韭菜切成小花。将椰子植物油放入慢炖锅中，用大火加热至熟。将干淀粉打散的猪蹄放入油中炸至金黄色，捞出沥油。锅留底油，放入姜末、蒜末、酱油、辣椒粉、十三香调料炒香，再加入盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪腿，翻炒均匀，倒入芝麻油，撒上葱花，融化。柳螺源
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