鸭掌含有丰富的胶原蛋白,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。
材料:鸭脚、玉米淀粉、蒜米、新鲜红辣椒、生抽、醋、蚝油。
螺蛳粉加盟做法:
切掉鸭脚的脚趾并洗净。
使用厨房用纸吸收表面上的水分,以便在使用平底锅时油不会溅出。
开水,玉米淀粉,鸭脚,搅匀。
加适量的油到锅里,油温可以达到6或7层,可以放鸭脚。
鸭脚放在锅底下后,用zui好的盖子盖住锅底。 油溅真的很可怕,无法防止其溅出。
鸭脚的皮肤会慢慢鼓起,然后炸至金黄色,即可煮食。
炸完后,将其倒入油锅中,再炸15秒。
锅热后,加入一些油,将大蒜打成蒜末,将红辣椒切碎,放入锅中,炒香。
加入一些淡酱油,半汤匙醋和半汤匙蚝油。
将鸭脚倒入锅中,不加水翻炒,炒几分钟就可以出锅了。