传统正宗的桂林米粉以白，嫩，爽，香，吸引了四面八方的顾客。米粉的工艺源于传统，优于传统。凭借光滑，富含盐水和调味料的原始米粉的优势，这也是正宗桂林米粉的独特口味优势。
材料：米粉（干）、猪肉、白菜、淀粉、大蒜、淡酱油、豆瓣酱、盐。
道江南做法：
将瘦肉切成肉末，加入盐，清淡的酱油和淀粉混合均匀，备用。桂林米粉在水中煮过夜，以备后用。将少许大蒜放入锅中的热油中并炒香，然后倒入碎肉并翻炒。将碎肉翻炒至变白，再加入一匙豆瓣酱，翻炒。
用豆沙搅拌碎肉，然后上菜。将适量的开水倒入锅中，然后加入两袋浓汤。水烧开后，加入沥干的米粉。盖上锅盖煮至米粉煮熟。
放入适量的大白菜，煮熟后关火。将桂林米粉放入碗的上层，然后捞出一层以前炸过的肉末。
