柳州的螺蛳粉在中国较有名，很独特。
螺蛳粉有一种独特的酸、辣、鲜、凉、辣的味道。它是柳州风味小吃的。它是由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、霉菌、花生、炒豆腐、黄花菜、鲜嫩的青菜等食材，以及水煮蜗牛丰富适中的酸味和汤汁制成的。吃完后，它常常让人汗流浃背，但由于独特美味的螺蛳汤，一般吃了会停不下。
柳州盛产蜗牛，喜欢吃蜗牛。柳州人吃螺蛳已经有几百年了，当他们回到家乡时，总会找一碗螺蛳粉吃，以缓解他们的乡愁。螺蛳粉加盟
味之坊螺蛳粉的美味得益于独特的汤料。这道汤是由13种天然香料制成的香料，如八角、肉桂、丁香、胡椒、美食和糖等。有这么多好的汤料，难道它不新鲜吗？柳州螺蛳粉的制作方法主要表现在三个方面：面粉制作、汤制作和配料。所有供应螺蛳粉末的商店都在这三个方面下功夫。道江南
螺蛳粉的制备方法
1.要用柳州特有的干米粉代替北方市场的河粉。（通常有两种，一种是切碎粉，另一种是刚压碎的圆条“铁丝粉”），其特点是配菜螺蛳肉和米粉（米粉）之间的差异。可以在水中浸泡一个多小时后使用（通常将干切粉浸泡在水中并变软用于烹饪）。
2.用法：一般将米粉浸泡5分钟，然后煮5分钟。如果你能用筷子把米粉弄碎，你可以把它放在面碗里备用
3.把煮好的白菜放在碗里
4.准备配菜
5.打开浓缩汤包螺蛳粉倒入罐子中，然后倒入纯净水。
6.将煮好的螺蛳粉汤倒入面碗中
7.倒入红油和辣椒
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