螺蛳粉，顾名思义，就是用螺蛳粉，结合南方进口的软糯米粉熬成的汤汁。配料包括酸竹叶、木耳、酸豆、花生、时令蔬菜和炸竹豆腐。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入薄荷油。如果觉得酸笋的味道比较浓，可以离开，不会影响面食的味道。很多喜欢吃螺蛳粉的朋友不喜欢加酸笋。毕竟酸笋是咸品，吃多了对身体真的不好。酸竹叶只用于开胃，或者喜欢吃酸辣食物的人，加入酸竹叶不会影响螺蛳粉的原汁原味。螺蛳粉加盟
螺蛳粉之所以发臭，通常是因为里面的酸笋。制作酸笋，选用柳州市锦绣县头牌市的新鲜竹笋。洗涤和切碎后，将其收集在真空吸尘器中长达20天。螺蛳粉是广西柳州的一种具有地方符号的小吃，酸笋有地方符号。在制作过程中，需要每周清理一次左右，使其具有酸味、气味和紧实度的特点。螺蛳粉汤的底料是用牛肉和猪骨制成的，味道独特。将酸笋混合，会引起酸笋的酸味，使人忌讳。但和豆腐一样，螺蛳粉闻起来味道都不错，而且它的特点让它从柳州中脱颖而出，逐渐成为网络上的流行小吃。
做法:
1、猪骨、八角、姜沙、干枣、枸杞、香菇，加水熬汤备用；
2、油炸后的腐竹切块；
3、趁热将炒好的腐竹油倒入盛有辣椒的碗中，制成辣椒油备用；
4、干锅爆香酸笋（不加油），加入辣椒油和盐炒香，加入骨汤、腐竹和田螺汤煮至沸腾；
5、水烧开，加入米粉煮熟，盛入碗中，加入适量油和水，淋入骨汤，撒上切碎的苦豆、香菜、小葱和辣椒。美味的螺蛳粉就做好了。道江南
以上内容由互联网收集整理，版权归原创作者所有，如有侵权请联系我们处理删除内容，谢谢！
