如何在家制作一碗正宗的螺蛳粉呢？
1.将葱切成薄片，切成姜，然后适当准备其余成分。
2.用钳子去掉螺蛳的尾巴。用流水反复冲洗，除去并泥沙。
3.加热油，加入切成小段的干辣椒，然后加香。
4.倒入洗净的螺蛳，然后炒3分钟。
5.加入葱，切成薄片的姜，八角茴香和豆瓣酱，继续翻炒以获得香气。
6.炒香后，加入深色酱油和糖，然后翻炒至味。
7.倒入清水没过螺蛳。
8.汤煮沸后，加一匙五香粉，小火煮10-15分钟，关火，根据个人口味加盐和鸡精。
9.将预先浸泡的米粉加入汤中，煮五分钟后即可食用。根据个人口味，可以添加花生，竹笋等成分，使五香螺蛳粉的口味更好。
道江南提示：汤底是螺蛳粉的关键。如果要使螺蛳粉更美味，则螺蛳必须还活着。zui好在水中浸泡1-2天，以使螺蛳吐出沙子并确保螺蛳肉的甜味。
